фон:
Фирма за производство на мед вАвстралия, известен с това, че произвеждапремиум органичен мед, изправени пред предизвикателства стемпературни колебанияпо време на ферментация и съхранение. Тези колебания се отразяваха напоследователностикачествоот меда и компанията се нуждаеше от надеждно решение за поддържане на стабилни температури и подобряване на контрола на ферментацията.
Ключови продукти:
· мед:Включително суров мед, органичен мед и-продукти на основата на мед.
Предизвикателства:
1. Неефективност на охлаждане:
· Съществуващата охладителна система беше неефективна, което доведе до продължителновремена за охлажданеи температурни колебания, вариращи от20-30 градусапо време на ферментация. Това повлияконсистенция на ферментация, което води до нежелани вкусове и aнамаляване на качеството на продукта.
2. Нестабилност на температурата на ферментация:
· Температурни колебания над ±3 градусапо време на ферментацията се нарушава активността на дрождите, причинявайкипо-високо задържане на алкохолибез{0}}вкусове. Непостоянните температури също забавиха процеса на ферментация, което се отрази на сроковете за производство и цялостното качество на продукта.
Решение:
KANSA предостави aперсонализирана охладителна система с гликолизползванеетилен гликолкато охлаждаща среда, проектирана специално за поддръжкапрецизен контрол на температуратакакто за етапите на ферментация, така и за съхранение.
1. Системата използва aохладителна-система с гликол със затворен цикъл, която поддържашеферментациятемпература 22-25 градусас точност до±0,5 градуса, осигуряващи оптимални условия за активност на дрождите и постоянна ферментация.
2. За съхранение, системата се поддържаохлаждане на 5 градуса, запазвайки медакачествоиестествена текстура.
3. Персонализиран ниско{0}}температурен охладител със система от резервоари за гликол:
· КАНСАпредоставен персонализиранниско{0}}температурен охладител със система от резервоари за гликол, с участието наЧилър ICA-5M(охлаждащ капацитет: 7kW), който непрекъснато захранва–5 градуса охлаждаща течност(25% етанол или 33% разтвор на гликол) за24 часова работа.
· Постигната система±0,1 градуса точности предлага широк диапазон за контрол на температурата–35 градуса до 95 градуса. Той може да бъде напълно интегриран с централната система за управление на клиента, за да отговори на различните изисквания на процеса на варене.
Резултати:
1. Подобрена прецизност на ферментацията:
· Системата на гликоловия охладител се поддържапрецизен контрол на температурата, като се гарантира, че температурите на ферментация остават в оптималния диапазон от22-25 градуса, с анточност от ±0,5 градуса. Това минимизиранобез{0}}вкусовеинепостоянна ферментациярезултати.
2. Подобрено качество на меда:
· Чрез осигуряванестабилни температури на ферментация, произведеният мед поддържаше своятапостоянен вкус, текстура, ивъншен вид. Това позволи на компанията да поддържа високи стандарти запремиум органичен мед.
3. Повишена производствена ефективност:
· С оптимизиран контрол на температурата, ферментацията е завършена15% по-бързо, повишаване на общата производствена ефективност и намаляване на закъсненията в производствените графици.
4. Удължен срок на годност:
· Theстабилна температура на съхранение от 5 градусапомогна за предотвратяване на кристализацията и отделянето, удължавайки медасрок на годностот до30%, като по този начин подобрява стабилността на продукта и удовлетвореността на клиентите.
Ключови изводи:
· Прецизен контрол на температуратавъв ферментацията е от решаващо значение за поддържанетопостоянно качество на меда, запазваневкус, и подобряванеефективност на производството.
· Theгликолова охладителна система поддържанточност на температурата в рамките на ±0,5 градуса, осигурявайки оптимални условия както за ферментация, така и за съхранение.
· Решението се подобрискорост на ферментация, удълженсрок на годност, и се поддържависоки-стандарти за качествопрез целия производствен процес.
Заключение:
на KANSAгликолов охладителрешение, предоставено на австралийския производител на мед спрецизен, стабиленконтрол на температуратанеобходими за осигуряване на постоянно качество на техните продукти от мед. Чрез поддържанетемператури на ферментация в рамките на ±0,5 градусаи подобряване като цялоефективност на производството, компанията успя да достави високо{0}}качествен органичен мед, като същевременно удължи срока на годност и отговори на търсенето на клиентите по-ефективно.
